J'ai toujours connu maman vendant sur le marché.

Née dans les Vosges, elle était fille de la terre.

Elle aimait la nature et la bonne qualité.

J'ai donc étudié à Roville aux chênes,

j'ai commencé à cultiver en 1968, puis j'ai pris un étal à mon nom,

Au marché de Nancy (54)

Je ne vendais alors que ma production.

Ensuite, je me suis marié et nous avons eu deux filles.

De par leurs études, je sais qu'elles ne reprendront pas l'exploitation.

Mais, c'est toujours avec gentillesse, qu'au besoin, elles donnent un coup de main.

Vivre à l'heure actuelle uniquement de ma production relève de l'utopie.

Je privilégie bien davantage la qualité à la quantité.

Sans serre, sans chauffage, comment s'en sortir en Lorraine ?

Je pratique la culture plein champs et sur une superficie minime,

j'ai des abris type "Filclair".

Afin de répondre à une clientèle gourmande,

je dois présenter sur mon étal pratiquement de tout, toute l'année.

Il me faut donc complèter ma production par l'apport de marchandises

émanant le plus souvent de la Provence, voire de bien plus loin, en saison froide.

Personnellement, je trouve que la nature est bien faite et apporte donc une

nourriture adaptée aux besoins corporels saisonniers.

Mais il faut savoir vivre avec son temps.

Puisqu'une demande existe, une production existe.

Ce qu'un client ne trouve pas chez moi, il le trouve chez un concurrent !

Je fais donc en sorte de répondre à ses désirs.

Je m'efforce en revanche d'avoir dans ma production ce qui est plus rare à trouver.

Topinambour, rutabaga, betterave crue .....

Restructuration de la cour du marché de Nancy.

Début des travaux, septembre 2005. 14 mois de travaux prévus !

Pour continuer à vous servir, je me suis installé dans l'aile sud ( face à la boucherie Meinguss et la boutique orientale),

depuis le 1er mars 2005.

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