Un jardin comestible, savoureux et décoratif, né de la nuit des temps.

Depuis l'Antiquité, en passant par le Moyen âge,

les différentes civilisations ont au menu des fleurs.

Les fleurs peuvent se consommer cuites ou crues, en salade,

pour accompagner un plat ou comme friandises.

Elles sont aussi très riches en vitamines, peu caloriques et

possèdent des vertus médicinales.

Les fleurs comestibles se font remarquer partout où elles passent.

Belles à voir et à sentir, les fleurs peuvent aussi faire l'originalité d'un plat..

Certaines jouent un rôle primordial :

lutter contre l'environnement des insectes nuisibles aux légumes.

On en trouve sur le marché français, mais encore rarement.

Ne pas consommer de fleurs achetées chez les fleuristes,

traitées avec des conservateurs très toxiques et non comestibles.

Pour la culture, certaines règles doivent être respectées :

Ne jamais utiliser des pesticides ou insecticides chimiques sur les fleurs destinées à la consommation ainsi qu'aux autres plantes environnantes.

Vous devez utiliser les fleurs dans les 24 heures qui suivent la cueillette,

car elles fanent rapidement.

On les garde au réfrigérateur dans un bocal en verre ou en plastique,ou simplement dans l'eau.

Liste des plantes comestibles

Achillée millefeuille	plat de légumes et salade
Bégonia	salade de fruits et en remplacement du citron
Capucine	beurre et salade
Chèvrefeuille	pour parfumer les crèpes
Chrysanthème	courgettes, poivrons, potage, salade, sauce
Coquelicot	sirop
Eglantine	confiture
Fleur de courgettes	beignet, farcie ou en salade
Fuschia	à givrer avec du sucre
Géranium	confite, eau de fleur, garniture, salade, tisane
Giroflée	confite,salade
Glaïeul	garniture, salade
Hosta	confite, marinée, salade
Jasmin	pour aromatiser gâteaux et thé ; farce à poissons
Lavande	pour le riz pilaf
Mauve	confite, salade
Monarde	limonade, salade, thé
Muflier	confite, salade
Oeillet	beurre, confite, dessert, salade
Pâquerette	confite, salade
Pensée	confite, beurre, salade
Pétunia	salade
Phlox	confite, beurre, confite, salade de fruits
Pissenlit	confite, en gelée, salade
Reine des prés	boisson, thé, tisane
Rose trémière	confite, dessert, salade
Souci	beurre, biscuits, boisson, potage, purée de pommes de terre, salade, sauce
Sureau	beignet, omelette
Tagète	salade, tisane
Tournesol	potage, salade
Tulipe	confite, salade
Violette	beurre, confiture, gelée, salade, sirop, thé, vinaigre, pour farcir une volaille